El pasado 25 de marzo técnicos del Instituto realizaron, en las instalaciones de Frigorífico San Jacinto, una jornada de capacitación para transportistas de hacienda.

La jornada contó con una parte teórica referida al manejo adecuado del ganado destinado a la faena, respetando los principios del Bienestar Animal, así como también se trataron los efectos colaterales en el proceso de "transformación del músculo en carne", cuantificando desde el punto de vista económico, las pérdidas ocasionadas que inciden a nivel del "productor" y de la "industria".

En la parte práctica se mostraron canales con lesiones por un manejo inadecuado durante el transporte, se clasificaron y evaluaron las pérdidas económicas a la que están expuestos los sectores involucrados.