1) Módulo 1- Introducción al Bienestar Animal.
 
Definiciones y Conceptos básicos sobre Bienestar Animal.
Relación entre salud y Bienestar Animal. 
Las cinco libertades e importancia de las mismas.
Breve reseña histórica.
Valoración del Bienestar Animal.
Papel de la ciencia, ética y legislación.

2) Módulo 2- Comportamiento Animal.

Social, alimentación, conductas.
Indicadores fisiológicos del Bienestar Animal.
Motivación de los animales: enriquecimiento del entorno.
Auto defensa y comportamiento cognitivo en animales.
Desviaciones del comportamiento normal.
Estrés.
Factores Ambientales. Interacción entre medio ambiente y animal.

3) Módulo 3- Bienestar Animal a nivel de Predio Agropecuario.

Manejo previo a la faena.
Densidad animal.
Instalaciones.
Prácticas de manejo (Castración, descole, descorne, etc.).
Aplicación de inyectables.
Sacrifico Humanitario a nivel de establecimiento.
Sistemas de producción o crianza.

4) Módulo 4- Bienestar Animal a nivel del transporte de animales.

Maniobras de aparte, carga, transporte y descarga.
Instalaciones y Vehículos.
Densidad de carga.
Recomendaciones para embarcar ganado.

5) Módulo 5- Bienestar Animal a nivel de Establecimiento Industrializador.

Espera en la Planta de Faena.
Métodos de noqueo o insensibilización.
Faena Humanitaria.
Faena Religiosa.
Bienestar Animal y Calidad de Carne.
Inspección veterinaria a nivel de planta.

6) Módulo 6- Situación del Bienestar Animal en el Uruguay.

Concientización a nivel país.
Resultados de estudios realizados en Uruguay.
Evaluación  de pérdidas económicas en distintos eslabones de la cadena.
Protocolos o Programas de Certificación de carnes que incluyan el Bienestar Animal.
Legislación: la realidad.

7) Módulo 7- Bienestar Animal en el mundo.

Influencia del Mercado.
Exigencias de los mercados y consumidores internacionales (Eurobarómetro); presión de los consumidores.
Recomendaciones  de la OIE.
Legislación en diferentes países.
Organizaciones involucradas.